Du har en forældet browser

Opdater venligst din browser

Opdater browser
Se Alle opskrifter
Urtepanerede krebsehaler med 3 slags kål i hørfrø og parmesan

Urtepanerede krebsehaler med 3 slags kål i hørfrø og parmesan

Tid:35 min
Portioner:10
Tid:35 min
Portioner:10

Ingredienser

500 g krebsehaler i lage

2 dl majsmel

2 tsk tørret timian

1 tsk tørret rosmarin

2 tsk paprika

1/2 spidskål

1 blomkål

30 rosenkål

2 dl kraftig fjerkræbouillon

3 fed hvidløg

100 g fintrevet parmesanost

2 stilke dild

3 spsk hørfrø

Skal fra 1 citron

1/2 dl olie

Salt og peber, frisk fra kværn

Brød

Fremgangsmåde

Rør majsmel, timian, rosmarin og paprika sammen og krydr med salt og peber. Vend krebsehalerne i blandingen og sæt dem på køl i 15 min. Rens rosenkålene og kog dem i saltet vand i 4 min. Læg dem herefter i koldt vand. Skær blomkålet i små buketter og kog det i saltet vand i 2 min. Læg det herefter i koldt vand.
Bring buillonen i kog. Snit spidskålet meget fint og læg alle 3 slags kål i den kogende bouillon.
Lad det simre 3 min. under omrøring. Tilsæt knust hvidløg, fintrevet parmesan, grofthakket dild, hørfrø og citronskal og smag til med salt og peber. Hold det lunt under låg mens krebsehalerne tilberedes.
Steg krebsehalerne i olie i 2 min. ved jævn varme. Server straks med de 3 slags kål og lunt brød. 

Næste opskrift: Sej gratineret med blegselleri, ost og timian
...