Du har en forældet browser

Opdater venligst din browser

Opdater browser
Se Alle opskrifter
Paneret rødspætte med frisk citronpeber på spicy iceberg, ærter og mango

Paneret rødspætte med frisk citronpeber på spicy iceberg, ærter og mango

  • Rødspætte
Tid:60 min.
Portioner:10
Tid:60 min.
Portioner:10

Ingredienser

10 stk. panerede rødspætter
2 stk. icebergsalat
3 spsk. sambal oelek
2 dl kraftig fjerkræbouillon
500 g ekstra fine ærter, fra frost
2 stk. modne mangoer
1 stk. chili
3 fed hvidløg
1/2 dl citronolie
4 stilke bredbladet persille
4 citroner
20 sorte peberkorn
salt og hvid peber

Fremgangsmåde

Ærterne overhældes med kogende vand og trækker 10 min.

Mangoen skæres i tern og vendes med finthakket chili, knust hvidløg, citronolie og hakket persille.

Ærterne sigtes og tilsættes og smages til med salt og peber.

Bouillon og sambal oelek røres sammen. Icebergsalaten skæres i grove stykker og vendes forsigtigt med bouillonen. Salaten skal opbevares på køl til servering.

Fintrevet citronskal, fra 4 citroner, hakkes med sort peber og en smule salt.

De frosne rødspætter tilberedes efter anvisning på emballagen. Fiskene tages ud, når de rer 7 min. tilbage af tilberedningstiden, og drysses med citronpeberet. Derefter bages rødspætterne færdigt

Server straks med den spicy iceberg og mangosalaten. 

Næste opskrift: Små bagte kartofler med rogn, rygeost og tørret bacon
...