Du har en forældet browser

Opdater venligst din browser

Opdater browser
Se Alle opskrifter
Laks med brændt porre

Laks med brændt porre

  • Laks
  • Storkøkkener
Tid:90 min.
Portioner:10
Tid:90 min.
Portioner:10

Ingredienser

10 kg laks

 

14 kg kartoffelbåde

 

1 kg porre

1 l olie

8 stk. hvidløgsfed

4 spsk.salt

 

Savojkålssalat

680 g savojkål (i strimler, blancheret)

1,7 kg æbler skåret i julienne

250 g hakket rødløg

1,3 l mayonnaise

2,7 l creme fraiche

salt

Fremgangsmåde

Skyl porrerne og skær dem i strimler. Læg i en form og bag i ovnen ved 250 °C til de bliver sorte. Køl af. Blend de sorte porrer med olie, hvidløg og salt.

Skær fisken i mindre stykker. Vend stykkerne i porreblandingen. Læg dem i en form og bag i ca. 6-10 minutter ved 170 °C.

Bland savojkål, æble, rødløg, mayonnaise og creme fraiche. Smag til med salt.

Server fisken med kartoffelbåde og savojkålssalat.

Næste opskrift: Fish and root chips med sød sennepdip
...