Du har en forældet browser

Opdater venligst din browser

Opdater browser
Se Alle opskrifter
Koldrøget hellefisk med spinatæggestand & Varmrøget laks med peber og avokadomos

Koldrøget hellefisk med spinatæggestand & Varmrøget laks med peber og avokadomos

  • Hellefisk
  • Laks
  • Smørrebrød
Tid:60 min
Portioner:10
Tid:60 min
Portioner:10

Ingredienser

Koldrøget hellefisk med spinatæggestand

650 g koldrøget hellefisk

10 skiver rugbrød

50 g mayonnaise

3-4 hoveder hjertebladsalat

6 æg

5 dl fløde

salt og peber

100 g skyllet spinat

3 grønne asparges skåret med tyndskræller

100 g stenbiderrogn

ærteskud

 

Varmrøget laks med peber og avokadomos

10 skiver rugbrød

50 g mayonnaise

4 modne avokadoer

1 agurk

1 snackpeber

1 chili

skal af 1 stk. usprøjtet citron

saft af 1 stk. citron

salt

peber

10 citronbåde

5 kogte og pillede vagtelæg i halve

lidt frisésalat til pynt

Fremgangsmåde

Koldrøget hellefisk med spinatæggestand
Ovnen tændes på 170 grader. Æg, fløde og salt piskes sammen. En aflang bageform beklædes med bagepapir. Spinat fordeles deri og overhældes med æggemassen. Bag i vandbad i ca. 35 min.

Rugbrødsskiverne smøres med et tykt lag mayonnaise og salaten lægges derpå. Herefter røgede hellefiskeskiver og en skive lun eller kold spinat-æggestand. Pynt med asparges, stenbiderrogn og ærteskud.

Varmrøget laks med peber og avokadomos
Avokadoerne flækkes og graves med en ske ned i en skål. Mos let med en gaffel. Citronskal og -saft, mayonnaise, finthakket chili, snackpeber og hakket agurk vendes i. Det hele smages til med salt og peber.

Rugbrødsskiverne smøres med et tykt lag avokadomos. Den varmrøgede laks med peber skæres i 10 stykker og lægges ovenpå. Pynt derefter med et halvt vagtelæg, salat og en citronbåd.

Næste opskrift: Torsk med appelsin, stjerneanis, julesalat og granatæble
...