Du har en forældet browser

Opdater venligst din browser

Opdater browser
Se Alle opskrifter
Rejer i pappadelle med æbler og karrypesto

Rejer i pappadelle med æbler og karrypesto

  • Rejer
Tid:20 min.
Portioner:10
Tid:20 min.
Portioner:10

Ingredienser

750 g rejer 
1 kg pappadelle el. anden pasta
5 æbler, udkernes og skæres i både
200 g små sorte oliven
5 stilke grofthakket persille
2 dl kraftig fjerkræbouillon
100 g parmesanost, skæres i grove stykker
50 g pinjekerner
4 fed hvidløg
3 spsk citronsaft
2 spsk karry
Neutral olie
Salt og peber, frisk fra kværn

Fremgangsmåde

Parmesan, pinjekerner, hvidløg, citronsaft og karry blendes med olie. Tilsæt så meget olie at pestoen får konsistens som tyk sauce. Smag til med salt og peber.

Pastaen koges som anvist på pakken i saltet vand. Kogevandet hældes fra og pastaen lægges tilbage i gryden. Rejer, æbler, oliven, persille, bouillon og pesto vendes i og det hele varmes kort igennem, ca. 1 minut.

Serveres straks med friskbagt brød.

Næste opskrift: Røget torsk med det hele - bacon, vagtelæg og rødbeder
...