Du har en forældet browser

Opdater venligst din browser

Opdater browser
Se Alle opskrifter
Hørøget paneret rødspætte med krydret remoulade og brøndkarse

Hørøget paneret rødspætte med krydret remoulade og brøndkarse

  • Rødspætte
Tid:30 min.
Portioner:10
Tid:30 min.
Portioner:10

Ingredienser

10 Royal Greenland panerede rødspætter
3 dl grov pickles
2 spsk mayonnaise
5 stk syltede drueagurker
2 stk rød peber
3 fed hvidløg
1 dl røgsmuld, bøg
4 spsk finhakket tørret hø
Brøndkarse

Fremgangsmåde

Remouladen røres af pickles og mayonnaise med grofthakkede drueagurker, knust hvidløg og rød peber i julienne.

Steg de frosne fileter på panden eller i frituren.

Drys hø og røgsmuld i en gastrobakke og læg fisken på en hulplade over smuldet. Tildæk med en anden gastrobakke, som lægges på omvendt. Stil det direkte på kogepladen så smuldet brænder og udvikler røg. Lad det ryge 8-10 min.

Server med remoulade, brøndkarse og evt. ristet rugbrød.

Næste opskrift: Fiskestykker stegt i øldej med rejer og pickles
...