Du har en forældet browser

Opdater venligst din browser

Opdater browser
Se Alle opskrifter
Engens grønne fisk

Engens grønne fisk

  • Alaska sej
Tid:60 min.
Portioner:100
Tid:60 min.
Portioner:100

Ingredienser

10 kg alaskasej-loins

1 kg smør

1,8 l rasp

8 stk citroner (kun skallen)

170 g dild

170 g persille

170 g spinat

salt

 

1 kg gulerødder

200 g smør

vand

salt

 

Kartoffelmos

15 kg kartofler

ca 2 l mælk

3 dl olivenolie

salt

peber

Muskatnød

Fremgangsmåde

Læg fisken i en form. Blend rasp, citronskal, dild, persille og spinat og hæld blandingen over fisken. Bag i ca. 10-12 minutter ved 210°C.

Skær gulerødderne i ca. 1 cm tykke skiver. Sæt saltet vand i kog. Hæld det kogende vand over gulerødderne og tilsæt smør. Lad det stå under låg til retten skal serveres.

Til kartoffelmosen koges kartoflerne. Pisk kartoflerne med mælk og olivenolie. Smag til med salt, peber og muskatnød.

Server fisken med kartoffelmosen og gulerødderne.

Næste opskrift: Kernerugbrød med stjerneanis
...