Du har en forældet browser

Opdater venligst din browser

Opdater browser
Se Alle opskrifter
BBQ-hellefiskeloins med mangosalsa

BBQ-hellefiskeloins med mangosalsa

  • Hellefisk
Tid:40 min.
Portioner:10
Tid:40 min.
Portioner:10

Ingredienser

10 hellefiskeloins
2 dl BBQ-sauce
4 mango, udstenes, skrælles og skæres i tern
200 g sorte bønner, udblødes i vand i 10 timer
1 rød chili, udkernes og hakkes fint
4 fed hvidløg, rives fint el. knuses
5 stilke bredbladet persille, hakkes fint
Saft fra 1 appelsin
Salt og peber, frisk fra kværn
Husholdningsfilm

Fremgangsmåde

Fiskene krydres med salt og peber og pensles med BBQ-sauce. Hver enkelt loin rulles stramt i film. Enderne bindes med snor, og de overhældes med kogende vand. Herved holder de formen og tager imod marinaden. Lad dem ligge i det varme vand 4 min. og sæt dem herefter på køl.

De sorte bønner koges til de er møre - ca. 30 min. i usaltet vand og afkøles.

Mango, bønner, chili, hvidløg, persille og appelsinsaft vendes sammen og smages til med salt og peber.

Fiskene pakkes ud af filmen og bages i en forvarmet ovn 6 min. v. 200°C.

Anret de varme fisk på mangosalsaen og servèr straks.

Mangosalsaen bør smages til lige inden servering, da bønnerne absorberer en del salt.

Næste opskrift: Smørrebrød med varmrøget hellefisk, sprød grønkål og æbler i honningcreme
...