Du har en forældet browser

Opdater venligst din browser

Opdater browser
Vis alle nyheder Food Service Nyheder

Julehilsen 2016

12.12.2016

Anders Jensen, som er salgsdirektør for Danmark, ser tilbage på 2016.

Kære alle

Her op mod jul er der jo tradition for at se tilbage på året, der snart er gået, og frem mod året, der kommer. For os i Royal Greenland er højtiderne, i særdeleshed julen, noget ganske særligt, det er nemlig her, der spises meget lækker fisk.

Til ”den gode julefrokost” hører traditionen tro, en stegt fiskefilet, nogle skiver røget laks og ikke mindst rejer.

Internt i Royal Greenland snakker vi om de 3 R’er, nemlig Rejer, Røg og Rasp (eller fiskefileter, men det skulle jo passe med R…). Derfor vil jeg i min julehilsen skrive lidt om, hvordan det er gået med de tre i 2016.

For det første Rs vedkommende rejerne –har de sidste par år været turbulente med små kvoter og meget høje priser.

Selvom kvoterne faldt, så fangede vi faktisk uforholdsmæssigt mange store rejer i 2015-sæsonen.  Det ser dog noget anderledes ud i sæson 2016, hvor der her blev fanget flere af de mindre rejer.

Dette betyder, at små rejer nu er blevet forholdsvis noget billigere end de større, hvilket er værd at holde øje med.

Det andet R Røg –har været en kæmpe udfordring i 2016, hvor laksepriserne har været på himmelflugt. I år har det været så ekstraordinært, at vi begyndte at justere priserne fra uge til uge på baggrund af råvarepriserne – normalt reguleres priserne 4 gange om året! Det var simpelthen ikke til at forudsige hvordan priserne selv på kort sigt ville udvikle sig.

Og dette er for så vidt stadig tilfældet…  

Det tredje R Rasp, eller fiskefileter/rødspættefileter – er også en fast bestanddel i danskernes menu, og der spises rigtig mange af dem hvert år.

Som med alt andet fiskeri afhænger alt af, hvad der fanges, og i de sidste par år har især skrubberne være mindre, end de plejer. Dette har desværre givet os en del udfordringer med at kunne levere de rigtige størrelser og mængder.

Vi ser frem til et nyt år, hvor vi håber på lidt mere stabilitet, således I kan få masser af fisk på menuen.

Vi vil fra Royal Greenland ønsker jer alle en rigtig glædelig jul samt et godt nytår. Vi glæder os til at møde jer i 2017.

Med venlig hilsen

Anders Jensen
Salgsdirektør Danmark

Se også

Næste nyhed: Grossistmesser efterår 2016
...