Du har en forældet browser

Opdater venligst din browser

Opdater browser
Vis alle nyheder Food Service Nyheder

Færdigstegt torsk rammer plet hos eleverne på Kragelund Efterskole

29.08.2017

På Kragelund Efterskole, der ligger mellem Vejle og Horsens, står Marianne Corydon for seks måltider om dagen. Hun har allerede én gang haft Royal Greenlands nye færdigstegte grønlandske torsk med citron og persille på menuen, men det bliver ikke den sidste.

På Kragelund Efterskole serveres der hver dag seks måltider for skolens elever og personale. Slagets gang styres af Marianne Corydon, som er økonoma, men hun er ikke alene i køkkenet:

”Hver dag har vi eleverne med i køkkenet. De hjælper med at lave mad, gøre rent, vaske op og tørre borde af. Det giver dem en god forståelse for, hvad det vil sige at være i et køkken”, fortæller Marianne.

Menuen er meget varieret. ”Vi laver mange forskellige ting i køkkenet, for at lære eleverne noget nyt og for at udvide deres horisont”. Derfor serveres der alt fra klassisk, dansk mormormad til mere eksotisk brasiliansk, gerne i form af temadage, for at gøre tingene lidt anderledes engang i mellem.

Da Marianne serverede færdigstegt torsk med citron og persille, som blot skal tøs op fra frost inden servering, blev det taget godt imod. ”Vi serverede dem helt klassisk med kartofler og smørsauce. Det, at de er færdigstegte, gjorde det virkelig nemt. Alt vi gjorde var at lune dem lidt, før vi serverede dem, og det blev de rigtig gode af”, siger Marianne.

Udfordringen med at få de unge til at spise fisk oplever Marianne også på efterskolen. ”Der er altid nogen, der ikke vil spise fisk. Alligevel har vi fisk på menuen en gang om ugen, men vi tager hensyn ved for eksempel ikke at servere dampet fisk. I stedet forsøger vi os med ovnretter og paneret fisk. Det fungerer rigtig godt”.

Ved spørgsmålet om hun vil bruge de færdigstegte torsk igen, falder svaret prompte – ”ja”. ”Sidste gang brugte vi torsken til middag, hvor vi altid får varme retter, men jeg er sikker på, at de færdigstegte torsk også vil være rigtig gode at servere kolde til aftensmaden”, siger Marianne.

Læs mere om Kragelund Efterskole her.

Læs meget mere om vores sortiment af færdigstegt fisk her.

Næste nyhed: Færdigstegte rødspætter gør det nemt at lave mad til mange
...